La Cuisine : Une Voie Évidente

Aussi son père l’oriente dès l’âge de 14 ans vers des études de cuisine. Son chemin est désormais tracé, le parcours est loin d’être facile, le jeune homme connait alors les exigences du travail en cuisine, les journées éreintantes de dix-huit heures, le manque de sommeil, la dureté du milieu, bref il a su persévérer et gravir les échelons sans se décourager malgré la somme d’efforts infinis à fournir. Aujourd’hui il a trouvé son équilibre au George, il peut exprimer à sa façon tout son amour du goût, de l’authenticité, de « son » Italie originelle.