L'Aparthé, un resto à part

A l'ombre de Notre-Dame, au cœur de Versailles, voilà une porte qu'il fait bon pousser. D'où vient un tel succès, cinq ans après l'ouverture ? De la carte ? Rien de plus « traditionnel » pourtant que les ingrédients utilisés pour les entrées : œufs, sardines, avocats, pamplemousses ; steaks de boeuf, escalopes de veau, saumon, salades composées ; fromages, glaces, sorbets, riz au lait, crumble, fondant au chocolat pour finir. Classique, mais efficace. En fait, la carte reflète la salle, à savoir un air général, mi-nostalgique de la cuisine de grand'maman, mi-trendy. Savamment travaillée la formule ? En tout cas elle plaît ! Il est désormais impératif de réserver. Accueilli par Sébastien et Popi (le patron et le perroquet, et non l'inverse), vous vous installez dans un confortable fauteuil en osier ou au fond d'un des deux canapés aux coussins moelleux, très prisés. Avant de déguster des plats soignés et bien présentés, goûtez l'ambiance cosy distillée avec art par les lumières tamisées, le chaud mariage du brun et du bordeaux, le fer forgé des étagères. Une patte féminine ? Peut-être, puisque c'est avec sa sœur que Sébastien a monté l'affaire, ainsi qu'un autre resto à Saint-Cloud, un au Chesnay et le Sister Café rue de la Paroisse. Alors appart ou salon de thé ? C'est vous qui choisissez, selon votre humeur. A 13h vous côtoierez plutôt une clientèle d'hommes de loi, le soir des couples ou des groupes d'amis sans enfants. Une adresse qu'on se recommande de plus en plus, depuis l'ouverture ! L'APARTHÉ - 1bis rue Sainte Geneviève, Tél/Fax : 01 30 21 26 57. Ouvert tous les jours entre 12h et 14h30, 19h et 22h. Pas de formule. Plats entre 11 et 16 euros, grosse salade à 13 euros.