Novembre 2018 - N°112

5 C’’est un tandem de choc qui a entrepris de révolutionner le monde trop souvent conventionnel du traiteur. Deux femmes qui partagent deux qualités : celle du goût du bien vivre dans une société en quête de saveurs et une bonne connaissance des entreprises grâce à leur expérience passée. Depuis le plateau de Satory, où elles ont installé le matériel propre à stimuler les papilles, elles dominent la ville de Versailles, mais c’est toute la région Ile de France qu’elles ont entrepris de conquérir. Toutes deux habitent la ville du roi soleil. Eléonore dans un immeuble acquis par sa famille il y a près d’un siècle, Céline, montmartroise d’origine, séduite à son tour par le quartier Saint-Louis. La première est une versaillaise d’une lignée de plusieurs générations, la seconde fait oublier très vite sa fraîche ancienneté, par l’enthousiasme avec lequel elle s’est coulée dans sa nouvelle vie. Car les deux femmes ont uni récemment leur destin professionnel grâce à une rencontre fortuite il y a trois ans, découvrant combien leur carrière précédente devait inévitablement les conduire vers le même destin : la création d’entreprise par la volonté viscérale de devenir entrepreneur. Proches par la stature, l’âge et la prestance, un regard aussi vif que pénétrant, une vitalité à fleur de peau, tout en elles témoigne qu’elles avaient les qualités pour construire ensemble un projet commun. Au départ, des études semblables à la Sorbonne. Eléonore devient une juriste accomplie, avec un long parcours dans une belle maison bien connue de tous les professionnels du droit, les éditions Dalloz. Céline, après des études universitaires à Assas, s’oriente vers le Crédit Lyonnais mais ne s’épanouissant que dans le mouvement et l’entrepreneuriat, reprend des études dans une école de commerce, ESCP-EAP. Toujours guidée par le souci de l’humain, elle participe ensuite à l’aventure réussie d’Acadomia et de Shiva. Un long passage avant de se lancer dans la création de son entreprise, un concept précurseur et innovant, un restaurant 100% Bio et éco- responsable à Levallois-Perret. Pendant ce temps, Eléonore gagnée par la même soif de fonder sa propre maison, renonce à l’univers des manuels juridiques pour se lancer dans celui plus concret des recettes de cuisine. Avec son associée de l’époque elle donne des cours de cuisine, formule des recettes © Studio Julke Eléonore Pahlawan – Céline Caillat di Paola : un tandem de choc dans l’événementiel. Tartelette crème amande noix de pécan, dôme bavaroise vanille & insert crémeux châtaigne PEOPLE