Novembre 2018 - N°112

6 et répond à une demande croissante de ses clients de buffets traiteur féminins et raffinés. Eléonore commence à réaliser quelques prestations grâce à son entourage, qui l’encourage au vu de son enthousiasme et de ses performances. Elle consulte ses réseaux pour mesurer le bien fondé de ses idées et enregistre ses premiers clients à l’hiver 2011. Très vite, le succès est au rendez-vous. Elle crée une enseigne « Rive Gauche Traiteur » et loue des locaux à Satory où le stationnement est plus facile. La micro entreprise du début devient peu à peu une petite entreprise. Entre temps, Céline la rejoint. Les effectifs triplent et le chiffre d’affaires suit le même développement. L’association avec Céline montre qu’un plus un vaut bien plus de deux. Le tandem féminin représente une force de frappe que lui envieraient bien des équipes masculines qui sont jusqu’ici la règle dans ce secteur. Car les deux dirigeantes manifestent une volonté d’airain pour réussir en traquant les moindres dépenses, « en tuant les coûts partout » précise Céline. Consciente du bon fonctionnement de l’entreprise, elles ont décidé d’accélérer encore le rythme. Elles agrandissent leurs locaux passant de 80 à 200 m2 et ouvrent une agence d’événementiel avec une offre traiteur sur mesure. Le nombre des collaborateurs permanents et extras évolue déjà entre 60 et 80 personnes par mois, pour faire face aux coups de feu, comme ce jour où elles ont assuré une prestation à deux mille personnes, leur plus grosse affaire ! Rive Gauche Traiteur devient « Rive Gauche réception ». Et tout devient possible… Car les deux femmes affichent une grande ambition : elles ont déjà dépoussiéré le vieux schéma des traiteurs classiques pour s’inspirer des nouvelles tendances, des circuits courts d’approvisionnements, de la valorisation de l’artisanat, où l’on se rapproche du client. Elles nouent des partenariats avec des lieux de l’ouest parisien et de la capitale qu’elles proposent de sublimer pour leurs clients toujours plus exigeants. Avec une finalité : personnaliser la prestation offerte, ce qui suppose de proposer du sur mesure, tant au niveau du culinaire que de la scénographie des buffets. Grâce à une carte saisonnière innovante, des animations originales et surprenantes, « Tout ce qu’on organise doit être bon, beau et surprenant », précise Eléonore. La fidélisation clientèle en dépend. Surprendre, innover constamment, assurer un dialogue avec les clients pour les fidéliser. Eléonore et Céline ne manquent pas d’idées ni d’imagination, parce qu’elles ont déjà trouvé la clé du succès : « nous travaillons avec envie » clament-elles d’une même voix. Michel Garibal Rive Gauche Réception Centre commercial Satory Route des docks 78000 Versailles 09 82 31 40 40 contact@rivegauchereception.fr www.rivegauchereception.fr